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n.1 pacco "Riserva 30 Mezzano" composto da 15 pezzi di formaggio PARMIGIANO REGGIANO MEZZANO stagionato 30 mesi, confezionato sottovuoto, per un peso complessivo di 15 Kg ( peso minimo garantito ). Il peso di ogni pezzo può variare da 0,900 Kg ad 1,100 Kg.
Seconda categoria: Parmigiano Reggiano Mezzano, ovvero il formaggio che presenta alcuni difetti di lieve o media entità nella struttura della pasta e/o sulla crosta, ma senza alterazioni delle caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto. Se ne consiglia il consumo diretto come formaggio da tavola. Le forme portano comunque il marchio ovale a fuoco di selezione “Parmigiano Reggiano”, distinguendosi dalla prima scelta grazie ai solchi paralleli che vengono indelebilmente tracciati sullo scalzo della forma.
Se richiesto, sopra ad ogni singolo pezzo si può applicare l' etichettatura riportante peso e prezzo.
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