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n.01 bottiglia di vino frizzante "Rosso del Casaro".
ROSSO DEL CASARO
Lambrusco D.O.C. V.F.Q.P.R.D.
vino frizzante secco reggiano rosso
Bottiglia da 0,75L
Gradazione alcolica 11% vol.
ZONA DI PRODUZIONE
Terreni della zona nord della provincia di RE situati nei comuni di Gualtieri, Boretto e Novellara.
VITIGNI
Salamino, Maestri, Ancellotta.
VENDEMMIA
Uva raccolta a mano nel periodo dal 20 Settembre al 10 Ottobbre
VINIFICAZIONE
In rosso con macerazione prolungata
TECNICA DI PRESA DI SPUMA
Rifermentazione in autoclave con Metodo Charmat classico
TRACCE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso con spuma persistente rosso granata.
Profumo intensamente vinoso, persistente di ampio bouquet, caratteristico.
Sapore asciutto, equilibrato, di ottima corpositá, giustamente tannico e giustamente acido.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Bolliti, arrosti, cacciagione e selvaggina, salumi di ogni genere.
Temperatura di servizio 14/16 gradi C.
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